Proveniente de azeitonas selecionadas das variedades Galega e Cobrançosa, o azeite Sabores Apurados é ligeiramente espesso, frutado e de cor amarelo esverdeado. Comercializado sob as designações Virgem e Virgem Extra, foi obtido unicamente através de processos mecânicos num moderno lagar de três fases com duas linhas contínuas localizado em Ponte de Sôr, Alentejo.

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